СУДАК ОБЫКНОВЕННЫЙ (Sander lucioperca)

Судак звычайны

син. Stizostedion lucioperca

Photo © Zoltán Sallai www.carpathianbasinspecies.eu
Photo © Zoltán Sallai www.carpathianbasinspecies.eu

Семейство Окуневые (Percidae).

Населяет все крупные реки Беларуси, многие озера и водохранилища, но везде немногочислен.

Длинное тело и заострённое рыло не только придают судаку сходство со щукой, но и подчёркивают его хищный образ жизни. В какой-то мере  схож судак и с крупным окунем. Длина до 70 см (изредка до 130), масса 2-4 кг (изредка до 20). Тело удлинённое, плотное, сжатое с боков. Рыло заострённое. Челюсти с сильными клыками, между которыми расположены мелкие зубы. Спинные плавники разделены промежутком. Чешуя плотная, частично покрывает жаберную крышку. В боковой линии 85-98 чешуек.

Спина зеленовато-серая, брюхо белое, на боках 8-12 буро-чёрных поперечных полос, спинные и хвостовые плавники покрыты рядами тёмных пятнышек, остальные плавники бледно-желтые.

По образу жизни различают 2 биологические формы судака: жилую, или туводную, и полупроходную. В водоемах Беларуси обитает жилая форма судака. Жилой судак населяет реки и чистые озера, где держится на разных глубинах в зависимости от наличия пищи, содержания кислорода и температуры воды (оптимальная 14-18°С). Водоёмов с неблагоприятным кислородным режимом судак избегает. Большую часть года он держится у дна, предпочитая места с песчаным и каменистым грунтом. На поверхность воды, а также на мели судак выходит только во время нереста или гоняясь за добычей, обычно утром и вечером. Мелкие судачки вместе с окунями встречаются в неглубоких травянистых местах. 

Ведёт судак преимущественно одиночный образ жизни, и только его молодь встречается небольшими стайками. В реках судаки зимой не впадают в спячку, а крупными стаями концентрируются у глубоких ям и продолжают питаться, в озёрах же, где кислорода для активной жизни часто бывает недостаточно, судак вместе с лещом и другими рыбами залегает на ямы.

Половозрелым судак становится в 4-5-летнем возрасте, причем самцы, как привило, созревают на год раньше самок. Нерест происходит в мае - июне, когда температура воды достигает 15-18°С.

Икра вымётывается единовременно на утренней заре в течение 1-2 часов. При похолоданиях икрометание прекращается или растягивается на 2-3 и более недель.

Места для откладывания икры выбирают самцы, они же очищают их от ила. Для нереста судак использует самый различный субстрат. В реках судак откладывает икру на водные растения, в большинстве озёр и  водохранилищ - на песок и камни. В озёрах Беларуси нерестилища судака приурочены к песчано-галечным участкам водоёмов. Икра у судака мелкая (диаметром 0,9-1,3 мм), обычно желтоватая, но бывает и синеватой, сероватой или желтовато-синеватой. Плодовитость высокая - самка вымётывает от 200 тысяч до 1 миллиона икринок.

После икрометания вся забота о потомстве ложится на самца, который активно охраняет икру от врагов  и предохраняет её от заиления, смывая грязь частыми и сильными движениями грудных плавников. В это время самец как бы «стоит на часах» и абсолютно безразличен к снующим рядом другим рыбам - плотве, окуню, колюшке. Скорость развития икры зависит от температуры воды: при 9- 11°С личинки выходят через 10-11, при 18-22°С - через 3-4 суток. После рассасывания желточного мешка личинки питаются зоопланктоном. На 2-м месяце жизни судак переходит на питание крупными беспозвоночными -  мизидами, хирономидами, а также молодью рыб.

Взрослый судак не нападает на крупную рыбу, размеры жертв даже его крупных особей редко превышают 8-10 см. Излюбленный корм - рыбы с прогонистым телом: в северных озёрах - снеток, плотва, в средней полосе -  ёрш, окунь, уклея, плотва. Как неутомимый охотник судак активно преследует свою жертву. Преобладание в рационе судака малоценных рыб делает его хорошим биологическим мелиоратором водоёмов. В водоёмах Беларуси подрастающие лещ, сазан, карась вследствие своей высокоспинности очень быстро становятся для него малодоступными. Этим судак выгодно отличается от щуки. Меньше, чем щуке или окуню, требуется ему и другой рыбы (на 1 кг веса - около 3,3 кг). Поэтому судака охотно разводят в разных водоёмах.

Если молодь судака обеспечена подходящим кормом, она быстро растёт. В двухмесячном возрасте, после перехода на питание мелкой рыбой начинается усиленный рост молоди судака. Длина судака к концу первого года жизни составляет в реках Беларуси 8-11 см, в озёрах - 10-15 см, при массе в среднем 65 г. В 2-летнем – 238 г, в 3-летнем – 502 г, в 4-х летнем – 758 г (максимальная масса тела 4-х летнего судака из оз. Нещердо – 1545 г, при длине тела – 49,4 см), в 5 летнем – 1132 г. К 5 годам он достигает длины 41-50 см, массы 1-1,5 кг. Размеры особей в уловах 60-70 см при массе 2-4 кг.

Судак является одной из основных и наиболее ценных промысловых рыб естественных водоёмов.

В середине прошлого века среднегодовые промысловые уловы судака колебались от 180 ц до 440 ц. К концу прошлого века они заметно снизились и составляли от 76,3 ц (1994) до 80,6 ц (1995 г).

Спортивный лов судака доставляет большое удовольствие. Ловят эту рыбу на поплавочную удочку, спиннинг, на донки, жерлицы, дорожку.

Лучшие насадки для ловли судака - елец, уклейка, пескарь и другие мелкие рыбки с узким телом. Неплохо он идёт на выползка, пучок червей, ракушку. Голодный судак изредка ловится на лягушонка, личинку миноги, пиявку.

Поклёвка судака энергичная, но берёт он очень осторожно. Поэтому при ловле поплавочной удочкой ранняя подсечка не имеет смысла. Бывает, что судак, схватив насадку, держит её в пасти, неподвижно стоит на месте, а затем медленно уходит в сторону и заглатывает добычу на ходу. Почувствовав такую поклёвку, необходимо отпустить леску как можно дальше и только затем резко подсечь.

При ловле донной удочкой необходимо выбирать места со средним течением вблизи завалов, перекатов. Хорошо ловится судак в больших омутах и глубоких речных ямах, заваленных разным древесным хламом, который служит ему засадой.

На спиннинг судака ловят в неглубоких местах с достаточно быстрым течением, обычно перед рассветом, с энергичной подсечкой. Крупный судак берёт блесну верно, но после подсечки стремится укрыться на дне, уйти под корягу, откуда вытащить его не так просто. Поэтому его надо поскорее поднять со дна в верхние слои воды и сразу же подтаскивать к берегу.

Клёв судака летом начинается перед рассветом и продолжается до восхода солнца, прекращается днём, возобновляется незадолго до захода солнца и продолжается ночью.

Судак - очень ценная рыба. Его мясо имеет высокие кулинарные качества. 

Литература

1. Жуков П. И. (ред.) "Рыбы: Популярный энциклопедический справочник (Животный мир Белоруссии). Минск, 1989. -311с.  

2. Гричик В. В., Бурко Л. Д. "Животный мир Беларуси. Позвоночные: учебное пособие" Минск, 2013. -399 с.